Hoy se ha presentado Hernanikua. Jan eta bizi (De Hernani. Comer y vivir). En adelante, ésta será la marca de la estrategia alimentaria de Hernani. Hernanikua englobará tanto las huertas de Hernanikua; la Escuela Agraria o proyectos del secotr de la soberanía alimentaria.
La presentación ha tenido lugar en el espacio Hernanikua -hasta hace poco conocido como huertas de Karabel-. En ella han participado la concejala de Desarrollo Local Patxi Ibarguren y representantes de la Mesa Alimentaria de Hernani Burujabe: Kontxi Zubiondo (HENASE), Bidatz Barrenetxea (Bertatik) y Oihana Aristegi (Herrilur).
La concejala de Desarrollo Local, Patxi Ibarguren, ha destacado la importancia que tiene la alimentación en la vida: «La vida transcurre alrededor de la mesa. La alimentación arraiga nuestro territorio y la tierra nos alimenta. Todas y todos formamos la comunidad alimentaria del municipio, impulsando la alternativa local para que vivamos mejor. De hecho, somos alimento. Somos lo que consumimos. Somos lo que impulsamos en nuestro entorno».
Hernanikua tiene vocación de incidir también en la visibilización de los productos locales y la conciencia ciudadana. «Queremos concienciar sobre la importancia del producto local, mostrar el resultado y el valor de la cadena alimentaria local y profundizar en los valores de esta estrategia: la sostenibilidad, la inclusión…», añade Ibarguren.
«Una red viva» para fomentar la soberanía alimentaria
«Hernanikua será la identidad del sector alimentario de nuestro municipio», avanza Ibarguren, «es la marca de una estrategia que pretende transformar la situación actual del sector primario en Hernani».
Hernanikua envolverá «a toda la cadena alimentaria de Hernani que esté dispuesta a recorrer el camino hacia la soberanía alimentaria: profesionales de la agricultura y la ganadería; los comercios; la hostelería; la comunidad educativa y la ciudadanía».
Prueba de ello es la colaboración de diferentes agentes en la Mesa Alimentaria. Desde allí aseguran que «Hernanikua será una red viva».
¿Qué es Hernanikua?
«Hernanikua es nuestra alimentación», señalan de forma unánime las representantes de los diferentes agentes que han participado en la presentación de hoy. Han destacado varias características de la marca Hernanikua. Jan eta bizi.
«Hernanikua es de aquí, es nuestra. Hernanikua son los alimentos producidos con cariño en nuestros caseríos, en nuestras tierras y en la temporada que les corresponde. Detrás de Hernanikua está el cuidado, el trabajo, la dedicación y el compromiso de fortalecer nuestra economía local y nuestro territorio», explica la baserritarra y miembro de HENASE, Kontxi Zubiondo.
Desde el punto de vista productivo, Zubiondo ha añadido que Hernanikua servirá para «dar a conocer y poner en valor la producción y los productos locales y potenciar la producción local sostenible».
Bidatz Barrenetxea, de Bertatik, ha destacado que Hernanikua es «toda una cadena. Pone en valor la coordinación entre agentes y el desarrollo de la estrategia desde el caserío hasta los centros de transformación, cocinas, tiendas, restaurantes, escuelas o viviendas».
«Hernanikua es una herramienta para articular a los agentes que participan en la cadena: profesionales de la producción, los comercios, los grupos de consumo, las empresas, los comedores, los centros de transformación… hasta llegar a la ciudadanía. Nos servirá para conocernos, empatizar y adaptarnos a las realidades y necesidades que tenemos», opina Barrenetxea. «En definitiva: para crear comunidad».
«Hernanikua es el esfuerzo del trabajo en nuestros caseríos», ha añadido Oihana Aristegi, de Herrilur, «y también recoge valores como la importancia de los sabores auténticos y el consumo responsable». Desde el punto de vista de la venta, Aristegi ha destacado que Hernanikua servirá para «identificar y seleccionar fácilmente los productos locales en comercios y restaurantes; impulsar la venta de la producción local y potenciar el pequeño comercio local».
La concejala de Desarrollo Local, Patxi Ibarguren, ha definido Hernanikua como «una forma de dar vida a nuestro pueblo. Hernanikua pone de manifiesto el trabajo invisible. Con Hernanikua mantenemos encendidas las luces de nuestros caseríos, llevamos adelante proyectos sociales, hacemos posible nuevos medios de vida y oficios dignos en el municipio y mantenemos las tierras agrícolas».
‘Hernanikua’ en el mercado de producto local del viernes
El próximo viernes, 2 de octubre, HENASE ha organizado un mercado de productos locales en el marco de la Semana del Bacalao (Plaza Berria, 10:00-14:00. Si llueve, Atsegindegi). Según han adelantado en la presentación, «ya hemos empezado a transformar los primeros productos que llevarán la marca Hernanikua en Bertatik y se podrán adquirir en el mercado del viernes».
«A partir de ahora, los productos de Hernani llevarán la pegatina Hernanikua. Así, la ciudadanía podrá saber que esos productos han sido producidos y transformados en nuestro municipio», explican Aristegi y Barrenetxea.
Hernanikua tendrá su propio puesto en el mercado de productos locales y se repartirán bolsas de compra de la marca
